Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta /
Autor principal: | Lara Aguilar, Sofía (Autor/a) |
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Otros Autores: | Wong González, Eric 1969- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2015.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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