Efecto del tratamiento enzimático con a-Amilasa sobre la digestibilidad in vitro del almidón de frijol común (Phaseolus vulgaris) /

Efecto del tratamiento enzimático con a-Amilasa sobre la digestibilidad in vitro del almidón de frijol común (Phaseolus vulgaris) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Solano Salas, José Gerardo (Autor, Autor/a)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, C.R., 2000.
Materias:
ALIMENTOS > ANALISIS
ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES
ALMIDON DE FRIJOL
FRIJOLES > INVESTIGACIONES

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