Estimación del índice glicémico del pejibaye (bactris gasipaes), chips de pejibaye y pitahaya (Hylocereus spp) /
El índice glicémico ( I. G.) es una medida fisiológica del potencial que tiene un alimento para aumentar la concentración sanguínea de glucosa, comparado con el efecto producido por un alimento tomado como referencia, ya sea glucosa o pan blanco. Actualmente existe interés de investigadores y...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José], C.R.,
2010.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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