Evaluacion del efecto de sustitución de carne de res por pasta de pescado, sobre las características sensoriales del salchichón popular.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, C.R.,
1994.
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Materias: |
Descripción Física: | xii, 40 hojas. |
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