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Evaluacion del efecto de sustitución de carne de res por pasta de pescado, sobre las características sensoriales del salchichón popular.
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Benavides Granados, Warner
(Autor, Autor/a)
Formato:
Tesis
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
San José, C.R.,
1994.
Materias:
CONCENTRADOS DE PROTEINA DE PESCADO
>
INDUSTRIA Y COMERCIO
SALCHICHON
>
INDUSTRIA Y COMERCIO
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Descripción
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