|
|
|
|
| LEADER |
01568nam a2200385 a 4500 |
| 001 |
000019943 |
| 005 |
20240617105758.0 |
| 008 |
140602s2014 cr a rm ||||| spa d |
| 035 |
|
|
|a 9420520
|
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
|
| 099 |
|
9 |
|a TFG 36583
|
| 100 |
1 |
|
|a Calderón Hernández, Adriana
|d 1987-
|e Autor/a
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación de la estabilidad elagitaninos y antocianinas, en mora deshidratada (Rubus adenotrichos) durante el almacenamiento y determinación de la vida útil del producto /
|c Adriana Calderón Hernández.
|
| 260 |
|
|
|a San José, Costa Rica,
|c 2014.
|
| 300 |
|
|
|a xiv, 130 hojas :
|b ilustraciones a color.
|
| 502 |
|
|
|a Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
|
| 650 |
0 |
7 |
|a DESHIDRATACION DE FRUTAS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a POLIFENOLES
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ANTOCIANINAS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a TANINOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a MORAS
|x PROPIEDADES
|
| 650 |
0 |
7 |
|a MORAS
|x CONSERVACION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS DESHIDRATADOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a EMPAQUE
|v EVALUACION
|
| 912 |
|
|
|a 09-JUN-2014 - LEON SORIO, MARIA ELENA
|
| 915 |
|
|
|a 09-JUN-2014
|
| 917 |
|
|
|a 02-JUN-2014 - MONTALVO ZUÑIGA, ANA LUCIA
|
| 949 |
|
|
|a MELS -MEG
|
| 916 |
|
|
|a Centro Catalográfico
|
| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
|
| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
|
| 921 |
|
|
|a proyecto fin de carrera
|