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| LEADER |
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| 001 |
000020635 |
| 005 |
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| 008 |
140219s2013 cr a grm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9406684
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 36372
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| 100 |
1 |
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|a Umaña Leiva, Nataly
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárnico a nivel de laboratorio /
|c elaborado por Nataly Umaña Leiva ; Yorleny Araya Quesada, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2013.
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| 300 |
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|a xiii, 106 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
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| 650 |
0 |
7 |
|a DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a CHAYOTES
|x PROCESAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a CHAYOTES
|x PRODUCTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|x EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ACEITES Y GRASAS
|x ELIMINACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS NATURALES (COCINA)
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS -- COMPOSICION
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| 700 |
1 |
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|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2783
|y Ver documento en repositorio
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| 912 |
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|a 29-APR-2014 - LEON SORIO, MARIA ELENA
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| 915 |
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|a 29-APR-2014
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| 917 |
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|a 19-FEB-2014 - TABORDA AGUILAR, VERONICA
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| 949 |
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|a MELS -MEG
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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