Extracción de un edulcorante a partir de plantas de Stevia rebaudiana cultivadas en Costa Rica /

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Extracción de un edulcorante a partir de plantas de Stevia rebaudiana cultivadas en Costa Rica /

El objetivo de esta investigación fue evaluar las condiciones de extracción y purificación del edulcorante obtenido de las hojas de Stevia rebaudiana cultivadas en Costa Rica, para determinar su efecto sobre la concentración de esteviósido y rebaudiósido A, así como la reducción del sabor am...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Flores Rojas, Elisa 1989- (Autor/a)
Other Authors:	Hernández Peñaranda, Alicia María 1962- (Director/a del TFG)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	San José, Costa Rica, 2012.
Subjects:	ENDULZADORES EXTRACCION (QUIMICA) > METODOS STEVIA REBAUDIANA PRECIPITACION (QUIMICA)
Online Access:	Ver documento en repositorio

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