Microbiología de la pulpa de mango procesada industrialmente /
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la calidad microbiológica de la pulpa cruda y pasteurizada de mango, procesada industrialmente, como proyecto piloto en Costa Rica. El consumo de frutas tropicales se ha incrementado en los últimos 20 años al mismo tiempo que los brotes por...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José, Costa Rica],
2010.
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| Online Access: | Ver documento en repositorio |
Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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