Improving the safety and stability of acid, acidified and water activity controlled foods produced by small-scale processors /

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Bibliographic Details
Main Author: Acosta Montoya, Oscar Gerardo (Author, Autor/a)
Format: Thesis Book
Language:English
Published: 2014.
Subjects:
CONTROL DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > CONTROL DE CALIDAD
ACIDIFICACION > EVALUACION
ALIMENTOS > ACTIVIDAD DEL AGUA
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS > EVALUACION
ALIMENTOS > PRUEBAS
Description
Physical Description:1 disco de computadora (vi, 99 hojas) : ilustraciones, archivo de texto, PDF, 0.99 MB ; 12 cm
Format:Requisitos mínimos del sistema: PC Intel Pentium 4 o superior ; 250 MB de espacio disponible en el disco duro ; monitor SVGA de 16 bits a color ; 800 x 600 pixeles de resolución ; 64 MB de Memoria RAM ; unidad de CD-ROM ; Microsoft Window XP professional o superior ; Adobe Acrobat Reader

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