Confectionery and chocolate engineering : principles and applications /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Oxford, United Kingdom :
Wiley-Blackwell,
2010.
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| Edición: | 1. edition |
| Materias: |
| Notas: | Impreso en Singapur |
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| Descripción Física: | xx, 688 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 9781405194709 |