Dairy science and technology /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Walstra, Pieter 1931-2012 (Autor/a), Wouters, Jan T. M. (Autor/a), Geurts, Tom J. (Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Boca Raton : Taylor & Francis, 2006.
Edición:	2. edition
Colección:	Food Science and Technology. A series of monograph, texbooks, and reference books
Materias:	PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS PRODUCTOS LACTEOS INDUSTRIA LECHERA QUESOS > PROCESAMIENTO

Descripción
Descripción Física:	782 páginas : ilustraciones.
ISBN:	9780824727635

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