Engineering aspects of thermal food processing /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2009.
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| Colección: | Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, director
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| Materias: |
| Descripción Física: | xxi, 500 páginas : ilustraciones |
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| ISBN: | 9781420058581 |