Essentials of thermal processing /

Essentials of thermal processing /

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Tucker, Gary (Autor, Autor/a), Featherstone, Susan (Autor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: West Sussex, U.K. : Wiley-Blackwell, 2011.
Materias:
ALIMENTOS
CALOR
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Descripción
Notas:Impreso en Singapur
Descripción Física:xxi, 264 páginas : ilustraciones
ISBN:9781405190589

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