Improving the thermal processing of foods /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2004.
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Colección: | Woodhead publishing in food science and technology
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Materias: |
Descripción Física: | xvii, 507 páginas : ilustraciones |
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ISBN: | 1855737302 |