Manual de química y bioquímica de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial ACRIBIA, S.A.,
1998.
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| Edición: | 2. edición |
| Materias: |
| Notas: | Título original: Food. The chemistry of its components (3a. ed.) |
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| Descripción Física: | ix, 366 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 8420008435 |