Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Doyle, Michael P. (Editor )
Otros Autores:	Beuchat, Larry R. (Editor , Editor/a), Montville, Thomas J. (Editor , Editor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, c1997.
Materias:	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS FERMENTACION

Descripción
Descripción Física:	xvii, 799 páginas : ilustraciones.
ISBN:	8420009334

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