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Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /
Bibliographic Details
Main Author:
Doyle, Michael P.
(Editor)
Other Authors:
Beuchat, Larry R.
(Editor, Editor/a)
,
Montville, Thomas J.
(Editor, Editor/a)
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
Zaragoza, España :
Acribia,
c1997.
Subjects:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
FERMENTACION
Holdings
Description
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Description
Physical Description:
xvii, 799 páginas : ilustraciones.
ISBN:
8420009334
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