Panadería y repostería para profesionales /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gisslen, Wayne 1946- (Autor, Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	México, D.F. : Limusa Wiley, c2001.
Edición:	1. edición
Colección:	CANIEM ; núm. 121
Materias:	HORNERIA PANADERIA > METODOS CONFITERIA > METODOS

Descripción
Notas:	Traducción: Professional baking
Descripción Física:	xix, 378 páginas, 4 páginas de láminas sin numerar a color : ilustraciones
ISBN:	9681845498

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