Physical chemistry of foods /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
Marcel Dekker, Inc.,
c2003.
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| Colección: | Food Science and Technology
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| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 807 páginas : ilustraciones. |
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| ISBN: | 0824793552 |