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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
101122s2003 xxua r ||||| eng d |
| 020 |
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|a 0824793552
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| 035 |
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|a 9279556
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 082 |
0 |
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|a 664
|b W211p
|2 21
|
| 100 |
1 |
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|a Walstra, Pieter
|d 1931-2012
|e Autor/a
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Physical chemistry of foods /
|c Pieter Walstra.
|
| 260 |
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|
|a New York :
|b Marcel Dekker, Inc.,
|c c2003.
|
| 300 |
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|a xiii, 807 páginas :
|b ilustraciones.
|
| 490 |
0 |
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|a Food Science and Technology
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| 650 |
0 |
7 |
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a FISICOQUIMICA
|
| 650 |
0 |
7 |
|a TERMODINAMICA
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PROTEINAS
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| 912 |
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|a 08-JUL-2015 - CASCANTE GAMBOA, SARA
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| 917 |
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|a 22-NOV-2010 - LEON SORIO, MARIA ELENA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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