La reacción de Maillard /

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Fayle, S. E. (Autor, Autor/a), Gerrard, J.A. (Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza : Acribia, c2002.
Materias:	REACCION MAILLARD ALIMENTOS > ANALISIS CONTROL DE ALIMENTOS

Descripción
Notas:	Título original: The maillard reaction--Reimpresiones: 2004
Descripción Física:	xv, 143 páginas : ilustraciones
ISBN:	8420010456

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