La reacción de Maillard /

Ejemplares similares

• Evaluación del desarrollo de la reacción de Maillard y los cambios químicos y nutricionales durante el almacenamiento del frijol /
  por: Ramírez M. de Montenegro, Yolanda María de Fátima
  Publicado: (1991)
• Química de los alimentos : mecanismos y teoría /
  por: Wong, Dominic W. S., et al.
  Publicado: (1995)
• Determinación del potencial aterogénico y de la susceptibilidad a reacciones de oxidación lipídica de los embutidos de mayor consumo, producidos y/o comercializados en Costa Rica y verificación del cumplimiento de la norma correspondiente y la información declarada en la etiqueta con respecto a la composición química /
  por: López Briceño, Priscilla, et al.
  Publicado: (2005)
• Comparación de los índices de caracterización, la capacidad aterogénica y la susceptibilidad a las reacciones de oxidación de la fracción lipídica de helados producidos y/o comercializados en Costa Rica /
  por: Valverde Obando, Sara
  Publicado: (2005)
• La vida útil de los alimentos y sus principales reacciones /
  por: De Icaza Tena, Guillermo
  Publicado: (2018)