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| LEADER |
01005nam a2200289 u 4500 |
| 001 |
000171907 |
| 005 |
20060123084456.0 |
| 008 |
060119s2002 sp ||||| spa |
| 020 |
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|a 8420010456
|
| 035 |
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|a 8437663
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664
|b F284r
|2 21
|
| 100 |
1 |
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|a Fayle, S. E.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 245 |
1 |
3 |
|a La reacción de Maillard /
|c S.E. Fayle y J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Peiró Esteban
|
| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c c2002.
|
| 300 |
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|
|a xv, 143 páginas :
|b ilustraciones
|
| 500 |
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|a Título original: The maillard reaction--Reimpresiones: 2004
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| 650 |
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|a REACCION MAILLARD
|
| 650 |
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|a ALIMENTOS -- ANALISIS
|
| 650 |
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|
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Gerrard, J.A.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 900 |
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|a 2006
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| 912 |
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|a 23-JAN-2006 - BARQUERO SANABRIA, PAOLA
|
| 917 |
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|a 19-JAN-2006 - CAMACHO ALFARO, ROSA ISELA
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| 949 |
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|a PB -ASV
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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