The science and technology of gelatin /

The science and technology of gelatin /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ward, Alan Gordon 1914- (Editor )
Otros Autores: Courts, Albert (Editor , Editor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: London : Academic Press, 1977.
Colección:Food Science and Technology. A series of monographs
Materias:
GELATINAS
GELATINAS > COMPOSICION QUIMICA
COLAGENO
Descripción
Descripción Física:xvi, 564 páginas : ilustraciones
ISBN:0127350500

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