Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados : un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial ACRIBIA, S.A.,
impresión de 1989.
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| Materias: |
| Notas: | Título original: Technology of biscuits, crackers and cookies, c1983 |
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| Descripción Física: | ix, 483 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 8420006513 |