The Chemistry and technology of food and food products
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
New York, New York :
Interscience,
1951.
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Edición: | 2. edition completely revised and enlarged |
Materias: |
Descripción Física: | 3 volúmenes : ilustraciones, diagramas ; 25 cm |
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Bibliografía: | Bibliografia: al final de los capitulos. |