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| LEADER |
01274nam a2200313 u 4500 |
| 001 |
000382051 |
| 005 |
20150409092627.0 |
| 008 |
980806s1975 ag ||||| spa |
| 035 |
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|a 2506653
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 642.5
|b C675g
|2 00
|
| 100 |
1 |
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|a Coffman, James P.
|e Autor/a
|4 aut
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| 245 |
1 |
0 |
|a Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones /
|c James P. Coffman ; [traducción Flora Setaro]
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| 250 |
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|a 1. edición
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| 260 |
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|a Buenos Aires, Argentina :
|b Ediciones Marymar,
|c 1975.
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| 300 |
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|a 267 páginas (algunas plegables) :
|b ilustraciones
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| 490 |
0 |
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|a Colección de gastronomía
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| 500 |
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|a Título original: Introduction to professional food service
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| 588 |
0 |
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|a Traductora tomada de la contraportada
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| 590 |
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|a El ejemplar 2478, estará ubicado temporalmente en la Biblioteca de Ciencias Agroalimentarias
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| 650 |
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|a GASTRONOMIA
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| 650 |
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|a SERVICIOS DE ALIMENTACION
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| 650 |
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|a SERVICIOS DE ALIMENTACION
|x ESTUDIO Y ENSEÑANZA
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| 650 |
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|
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
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| 650 |
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|a RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC.
|x ADMINISTRACION
|2 CC
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| 700 |
1 |
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|a Setaro, Flora
|e Traductor/a
|4 trl
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| 912 |
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|a 09-APR-2015 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 916 |
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|a Reconversión
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