Quesos /

Quesos /

Sumario: Explica como se elabora el queso por medio de la cuajada y algunos tipos de queso como el palmito y el maduro. Y cómo se han creado pequeñas empresas familiares de queso. Presenta como es el diario vivir en las lecherías de Costa Rica por medio de relatos de productores de queso.

Bibliographic Details
Main Author: Ramírez, Yacksiry (Producer)
Other Authors: Ley, Alejandra (Producer, Productor/a ó Realizador/a), Ramírez Venegas, Alejandra (Producer, Productor/a ó Realizador/a), Gómez, Juan Ma. (Producer, Productor/a ó Realizador/a), Ramírez Avendaño, Victoria Eugenia (Producer, Productor/a ó Realizador/a)
Format: Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica] : 15 UCR, 2007.
Subjects:
QUESOS > FABRICACION
INDUSTRIA LECHERA > COSTA RICA

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