Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Bibliographic Details
Main Author: Martínez S., Carlos (Autor/a)
Corporate Author: Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos (Autor/a)
Other Authors: Román Trigo, Ana Victoria (Autor/a), Arias Molina, Luis Fernando (Autor/a)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 1983.
Series:Programa de Harinas Compuestas no. 4
Subjects:
PANADERIAS
PAN > FABRICACION > PROYECTOS
HARINAS COMPUESTAS
Description
Item Description:Programa Cooperativo Universidad de Costa Rica Ministerio de Agricultura y Ganadería
Physical Description:25 hojas.

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