Evaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabulado /
Se evaluó el rendimiento productivo en lomos, cortes de primera, segunda, peso huesos y recortes industriales en animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray (W x C) en la condición de enteros y castrados. Además se pesaron los cueros y las cabezas de todos los animales; se midi...
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