Incidencia del síndrome de hueso negro en pollos de engorde y caracterización de parámetros sensoriales e instrumentales asociados a este defecto, en una planta de proceso /
El objetivo del presente estudio fue evaluar la incidencia del síndrome de hueso negro en pollos de engorde y caracterizarlo mediante parámetros sensoriales e instrumentales. Los tratamientos consistieron en dos grupos: huesos frescos- cocinados y huesos congelados-cocinados. A cada fémur se real...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José, Costa Rica],
2015.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Ver documento en repositorio |