Evaluación de las propiedades del subproducto industrial de semilla de mora molida y su uso como ingrediente en la elaboración de un producto horneado /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ávila Villalobos, Diana Marcela 1992- (Autor/a)
Otros Autores:	Thompson Vicente, Eduardo 1959- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2018.
Materias:	MORAS > APLICACIONES INDUSTRIALES MORAS > PROCESAMIENTO ALIMENTOS > CONTENIDO DE FIBRAS QUEQUITOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS > EVALUACION EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES > EVALUACION QUEQUITOS > VALOR NUTRITIVO SUSTITUTOS ALIMENTICIOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Descripción
Descripción Física:	xv, 96 hojas : ilustraciones a color.

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