Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante /

Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quesada Chaves, David Ricardo 1993- (Autor/a)
Otros Autores: Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2018.
Materias:
CAROTENOIDES > ANALISIS
NUTRIENTES VEGETALES
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS > EVALUACION
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > EVALUACION
ALIMENTOS PARA BEBES
Puré
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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