Evaluación del efecto de la reducción del contenido de sodio proveniente de la sal (NaCl) sobre la aceptación sensorial de papas tostadas, en un contexto industrial /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2019.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
| Notas: | Directora tomada de preliminares |
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| Descripción Física: | xiii, 63 páginas : ilustraciones (principalmente a color). |