Valorización de bagazo de granos cerveceros de una micro cervecería a través de la producción de la enzima ligninolítica lacasa por un moho, mediante una fermentación en medio sólido /
Las lacasas son un grupo de enzimas de tipo oxidasas, las cuales catalizan la oxidación de una gran variedad de sustratos como compuestos fenólicos, lignina y aminas aromáticas. Su valor comercial deriva de su capacidad de remediación ambiental y aplicación comercial, inclusive se pueden emplea...
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