Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada /
Autor principal: | Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Münscher, Ingrun (Autor/a), Maier, Oliver (Autor/a), Carle, Reinhold (Autor/a) |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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