Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada /

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Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada /

Bibliographic Details
Main Author:	Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Autor/a)
Other Authors:	Münscher, Ingrun (Autor/a), Maier, Oliver (Autor/a), Carle, Reinhold (Autor/a)
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	FRESAS > CULTIVO MERMELADA > PROCESAMIENTO

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