Co-creación de un prototipo de alimento funcional a base de cacao con una PYME costarricense y sus potenciales consumidores /

Co-creación de un prototipo de alimento funcional a base de cacao con una PYME costarricense y sus potenciales consumidores /

El presente estudio tuvo como objetivo principal co-crear junto con una PYME chocolatera de la región Huetar Norte y un grupo de potenciales consumidores un prototipo de alimento funcional que pudiera contribuir al aprovechamiento del cacao de la zona en el mercado costarricense. Lo anterior, se co...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Zamora Alvarado, Andrea 1988- (Autor/a)
Otros Autores: Mayorga Gross, Ana Lucía 1987- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2023.
Materias:
PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA > REGION HUETAR NORTE (COSTA RICA)
PROTOTIPOS
PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES > EVALUACION
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
CACAO > INDUSTRIA Y COMERCIO > PRODUCTOS DERIVADOS
SUPLEMENTOS DIETETICOS > DISEÑO
CHOCOLATE > PRODUCTOS > DISEÑO
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