Compuestos bioactivos en quesos : biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas = Bioactive compounds in cheeses: biosynthesis, biological activity, and contribution of lactic acid bacteria /

Compuestos bioactivos en quesos : biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas = Bioactive compounds in cheeses: biosynthesis, biological activity, and contribution of lactic acid bacteria /

Bibliographic Details
Main Author: López Mendoza, Joel (Autor/a)
Other Authors: Adriano Anaya, María de Lourdes (Autor/a), Gálvez López, Didiana (Autor/a), Vázquez Ovando, José Alfredo (Autor/a)
Format: Journal
Language:Spanish
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