Compuestos bioactivos en quesos : biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas = Bioactive compounds in cheeses: biosynthesis, biological activity, and contribution of lactic acid bacteria /
Autor principal: | López Mendoza, Joel (Autor/a) |
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Otros Autores: | Adriano Anaya, María de Lourdes (Autor/a), Gálvez López, Didiana (Autor/a), Vázquez Ovando, José Alfredo (Autor/a) |
Formato: | Revista |
Lenguaje: | Spanish |
Acceso en línea: | Ver artículo en línea |
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