Efectividad de diversos tratamientos químicos antimicrobianos sobre la supervivencia de aislamientos de Salmonella spp. provenientes de pollo fresco en Costa Rica /
Salmonella es uno de los patógenos transmitidos por alimentos más comúnmente encontrados en carne de aves, como lo es el pollo. En el presente trabajo se investigó acerca del efecto de diversos tratamientos químicos (cloro, ácido láctico, ácido perecético, ácido peracético + cloro, ácido...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
| Copy | Available |
|---|