Nutrición y alimentación humana /
La nutrición es una ciencia compleja, que se nutre de otras de carácter más básico, destacando entre ellas, la fisiología y la fisiopatología, la bioquímica y biología molecular, y la bromatología y ciencia de los alimentos.
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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Tabla de Contenidos:
- Volumen I : BASES FISIOLOGICAS Y METABÓLICAS Capítulo 1: Sistema digestivo. Bases fisiológicas Capítulo 2: Bases metabólicas de la nutrición NUTRIENTES Capítulo 3: Hidratos de carbono Capítulo 4: Lípidos Capítulo 5 Proteínas y otras más... ALIMENTOS Capítulo 11. Cereales y derivados y otros alimentos hidrocarbonados Capítulo 12. Frutas, verduras y hortalizas Capítulo 13. Lácteor y derivados y otros más... Volumen II : BALANCE ENERGÉTICO E HIDRICO Capítulo 23: Balance de energía corporal Capítulo 24: Agua y equilibrio hidroelectrolítico VALORACIÓN DEL ESTADIO NUTRICIONAL Capítulo 25: Valoración del estado nutricional NUTRICIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS Capítulo 26: Gestación Capítulo 27: Lactación Capítulo 28: Lactante y otros más... NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS Capítulo 33. Enfermedades orales Capítulo 34. Aspectos generales de las alteraciones del sístema digestivo Capítulo 35. Esófago Capitulo 36. Estómago y otros más... NUTRICIÓN HOSPITALARIA Capítulo 62. Ayuno y agresión Capítulo 63. Nutrción enteral Capítulo 64. Nutrición parenteral Capítulo 65. Malnutrición MISCELÁNEA Capítulo 66. Aminoácidos y otros componentes nitrogenados considerados nutrientes Capítulo 67. Expresión génica Capítulo 68. Nutrición y salud pública Capítulo 69. Educación nutricional Capítulo 70. Información nutricional