Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos /

Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos /

Los consumidores actuales son cada vez más exigentes y demandan riesgo cero. Un tema importante para el sector agroalimentario radica en el control de la calidad sanitaria con el fin de prevenir el establecimiento y desarrollo de flora bacteriana indeseable. Esta gestión de los riesgos microbioló...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bellon-Fontaine, Marie-Noëlle (Autor)
Otros Autores: Boutillier, Anne-Laure (Coordinador), Hermon, Christophe (Coordinador), Oulahal, Nadia (Coordinador), Perret, Sylvie (Coordinador), Stride, Catherine (Coordinador)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: España : Editorial ACRIBIA, ©2021
Materias:
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
CONTROL DE LA CALIDAD SANITARIA

Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas

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Número de Clasificación: 664.07
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