Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /

Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hernández Urzúa, Miguel Ángel (Químico Farmacobiólogo)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: México : Médica Panamericana, ©2016
Materias:

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Número de Clasificación: 664.001579
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