Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /
Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Médica Panamericana,
©2016
|
| Materias: |
| Sumario: | Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles. |
|---|---|
| Notas: | Incluye índice analítico Incluye glosario |
| Descripción Física: | 218 páginas : ilustraciones ; 27 cm |
| ISBN: | 9786079356842 6079356848 |