Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /
Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles.
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
México :
Médica Panamericana,
©2016
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Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Índice PARTE I. ASPECTOS GENERALES PARTE II. PATÓGENOS INVOLUCRADOS EN LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS PARTE III. DETECCIÓN Y CONTROL DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS