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| LEADER |
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|
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|
| 040 |
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|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.001579
|b H431
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|4 Autor
|a Hernández Urzúa, Miguel Ángel
|e Químico Farmacobiólogo
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología de los alimentos :
|b fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /
|c Miguel Ángel Hernández Urzúa
|
| 260 |
|
|
|a México :
|b Médica Panamericana,
|c ©2016
|
| 264 |
|
|
|a México :
|b Médica Panamericana,
|c ©2016
|
| 300 |
|
|
|a 218 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 27 cm
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice analítico
|
| 500 |
|
|
|a Incluye glosario
|
| 505 |
|
|
|a Índice PARTE I. ASPECTOS GENERALES PARTE II. PATÓGENOS INVOLUCRADOS EN LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS PARTE III. DETECCIÓN Y CONTROL DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
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| 520 |
|
|
|a Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles.
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| 650 |
|
4 |
|a MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
|
| 650 |
|
4 |
|a CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
|x ASPECTOS DE LA SALUD
|
| 650 |
|
4 |
|a CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
|9 6713
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|
| 991 |
|
|
|a 04-01-17
|
| 992 |
|
|
|a Carolina Andreve
|
| 999 |
|
|
|c 11912
|d 11912
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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|
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|
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|
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