Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /
Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles.
Autor principal: | Hernández Urzúa, Miguel Ángel (Químico Farmacobiólogo) |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
México :
Médica Panamericana,
©2016
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Materias: |
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