Elaboración a nivel artesanal de productos de consumo alimenticio, determinando el tiempo de anaquel mediante evaluaciones Organolepticas, Físico-Químicas y Microbiológicas /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
1996
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| Materias: |
| Notas: | Incluye Bibliografia, Anexos |
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| Descripción Física: | [16], 85 h. : Grafs. ; 28 cm. |