Optimización de los efectos de concentración de levadura y tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de Saccharomyces uvarum residual de la étapa de fermentación de cervecerías
Autor principal: | Cuellar Lemus, Silvia Margarita |
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Otros Autores: | Erazo Cornejo, José Anibal (coautor), Gamero Rodríguez, Eugenia Salvadora (Asesor), Huezo de Oliva, Elvia Berenice (Asesor), Vaquerano Castro, Xenia Marlene (coautor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
1994
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Materias: |
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